சாலட் வகைகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டி: சமையல் குறிப்புகள், பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கைகள்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான உணவு வகைகளின் அடிப்படைத் தூணாக சாலடுகள் உள்ளன. அவை நம் உணவுகளுக்கு புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், புரதங்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்ஸ் போன்ற பொருட்களின் முடிவில்லா சேர்க்கைகளையும் அனுமதிக்கின்றன. அவை ஒரு லேசான தொடக்க உணவாகவோ, ஒரு துணை உணவாகவோ அல்லது முழுமையான மற்றும் திருப்திகரமான பிரதான உணவாகவோ இருக்கலாம். எனவே, எங்கள் சமையலில் நாம் காணக்கூடிய சாலட்களின் வகைகள் எங்களுக்குத் தெரியும்.

இந்தக் கட்டுரையில், சாலட்களின் பிரபஞ்சத்திற்குள் நாம் மூழ்கிப் போகப் போகிறோம், அவற்றின் வகைகள், தோற்றம், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடுகளை ஆராய்வோம்.. உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் மனதை வென்ற பல்வேறு வகையான சாலட்கள், பொருட்கள், பகுதிகள் மற்றும் பாணிகளின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்பட்ட முன்னணி நிபுணர்கள் மற்றும் உணவு இணையதளங்களிலிருந்து கிடைக்கும் அறிவை நாங்கள் ஒன்றிணைக்கிறோம்.

சாலட் என்றால் என்ன, ஏன் இவ்வளவு வகைகள் உள்ளன?

சாலட் என்பது, அதன் பரந்த வரையறையில், பொருட்களின் கலவையாகும் (பொதுவாக பச்சையாக), அவை ஒன்றிணைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சாப்பிடப்படுகின்றன. பாரம்பரிய படம் பச்சை இலைகளின் அடிப்பகுதியைக் குறிக்கிறது (கீரை அல்லது கீரை போன்றவை), சாத்தியக்கூறுகள் நடைமுறையில் முடிவற்றவை: எந்த உணவும் சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக மாறலாம்., பழங்கள் முதல் இறைச்சிகள், பருப்பு வகைகள் அல்லது தானியங்கள் வரை.

அவற்றை நாம் பல அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தலாம்: அவற்றின் முக்கிய மூலப்பொருள், புவியியல் தோற்றம், மெனுவில் அவற்றின் செயல்பாடு (தொடக்க உணவு, பிரதான உணவு அல்லது துணை உணவு), அல்லது அவை கொண்டிருக்கும் டிரஸ்ஸிங் வகை ஆகியவற்றால் கூட. இந்த வழிகாட்டி முழுவதும் நீங்கள் பார்ப்பது போல், ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் அதன் சொந்த பதிப்புகளையும் சாலட்களின் பெயர்களையும் உருவாக்கியுள்ளன., சிலர் சீசரைப் போல சின்னமானவர்கள், மற்றவர்கள் பிரெஞ்சு நிக்கோயிஸ் அல்லது லெபனான் டபூலேவைப் போல பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார்கள்.

அடிப்படை மூலப்பொருளைப் பொறுத்து சாலட் வகைகள்

பச்சை சாலடுகள்

அவை மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் மிகவும் பொதுவானவை. அதன் அடிப்படை பச்சை இலைப் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதாவது கீரை, அருகுலா, கீரை, எஸ்கரோல், ஆட்டுக்குட்டி கீரை அல்லது காலே. மீதமுள்ள பொருட்கள் மாறுபடலாம், ஆனால் அவை பொதுவாக புதிய காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள், பழங்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது விலங்கு புரதங்களை உள்ளடக்கும்.

இந்த வகையின் மிகவும் உன்னதமான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று சீசர் சாலட், முதலில் ரோமைன் லெட்யூஸ், க்ரூட்டன்ஸ், பர்மேசன் சீஸ் மற்றும் சீசர் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. கோழி அல்லது நெத்திலி உட்பட பல பதிப்புகள் உள்ளன.

பழங்களுடன் சாலடுகள்

கோடைக்காலத்திற்கோ அல்லது இனிப்புப் பண்டமாகவோ ஏற்ற இந்த வகை சாலட், புதிய பழங்களை (ஸ்ட்ராபெர்ரி, தர்பூசணி, முலாம்பழம், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு அல்லது பப்பாளி போன்றவை) சீஸ், கொட்டைகள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற சுவையான பொருட்களுடன் இணைக்கிறது. இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலவை சுவைகளை மேம்படுத்தி புத்துணர்ச்சியை அளிக்கிறது..

சில குறிப்பிடத்தக்க சேர்க்கைகள்:

• அவகேடோ மற்றும் பப்பாளி சாலட்: பச்சை இலைகளுடன், எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சுவையூட்டப்பட்டது சிறந்தது.
• செரானோ ஹாம் உடன் முலாம்பழம் சாலட்: மத்திய தரைக்கடல் கோடை உணவு வகைகளின் ஒரு உன்னதமானது.
• தர்பூசணி மற்றும் ஃபெட்டா சாலட்: மாறுபட்ட சுவைகளுடன் முழுமையான புத்துணர்ச்சி.

பருப்பு சாலட்கள்

நுகர ஒரு அருமையான வழி பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ், பட்டாணி அல்லது அகன்ற பீன்ஸ் சூடான குழம்புகளை நாடாமல். பருப்பு வகை சாலடுகள் வயிறு நிறைவாக இருக்கும், காய்கறி புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, மேலும் புதிய காய்கறிகள், ஊறுகாய் மற்றும் வினிகிரெட்களுடன் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன.

நன்கு அறியப்பட்டவை பின்வருமாறு:

• கொண்டைக்கடலை சாலட்: வெள்ளரி, தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் சூரை மீன்களுடன்.
• எம்பெட்ராட்: வெள்ளை பீன்ஸ், மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட காட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கேட்டலான் செய்முறை.
• பருப்பு சாலட்: பூசணி, புதினா, வெங்காயம் மற்றும் வினிகிரெட்டுடன் இணைந்து.

தானியங்களுடன் சாலடுகள்

சாலடுகள் மிகவும் பொதுவானதாகி வருகின்றன. குயினோவா, புல்கர், அரிசி அல்லது கூஸ்கஸ். இந்த வகைகளை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காய்கறிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை இணைப்பதன் மூலம் முழுமையான உணவாகப் பரிமாறலாம்.

சில சுவையான உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:

• லெபனான் தபூலே: புல்கர், தக்காளி, வசந்த வெங்காயம், புதினா மற்றும் வோக்கோசு.
• அரிசி சாலட்: சேர்க்கப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து (சோளம், சூரை, முட்டை, ஆலிவ்கள் போன்றவை) ஆயிரம் மாறுபாடுகளை இது அனுமதிக்கிறது.
• வெண்ணெய் பழத்துடன் குயினோவா சாலட்: மிகவும் சத்தானது, சமச்சீர் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள்

ஒரு துணை உணவாக மிகவும் பொதுவானது, உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ விரிவாக இருக்கும். இவற்றை மயோனைசே, கடுகு அல்லது வினிகிரெட்களுடன் சேர்த்து குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம்.

வழக்கமான உதாரணங்கள்:

• ரஷ்ய சாலட்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி, வேகவைத்த முட்டை, ஆலிவ், டுனா மற்றும் மயோனைசே.
• உருளைக்கிழங்கு கலவை: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய், வெங்காயம், மயோனைஸ், தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காய வெங்காயத்துடன் கூடிய ஜெர்மன் சாலட்.
• பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு சாலட்: டிஜான் கடுகு, வினிகர், சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

பாஸ்தா சாலடுகள்

ஒரு முழுமையான கோடை உணவாக சிறந்தது. தி குட்டையான பாஸ்தா கொண்ட பதிப்புகள் (சுருள்கள், மக்ரோனி, ஃபார்ஃபால், முதலியன) அவை கட்டியாகாமல் பல பொருட்களைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. சில பிரபலமான சேர்க்கைகள்:

• டுனாவுடன் பாஸ்தா சாலட்: தக்காளி, சோளம், ஆலிவ்கள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன்.
• கேப்ரீஸ் பாஸ்தா சாலட்: செர்ரி தக்காளி, மொஸெரெல்லா, புதிய துளசி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
• கிரேக்க பாஸ்தா சாலட்: தக்காளி, வெள்ளரி, வெங்காயம், கருப்பு ஆலிவ்கள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ்.

பெயரால் மிகவும் பிரபலமான சாலட் வகைகள்

சீசர் சாலட்

உலகளவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று. இது டிஜுவானாவில் (மெக்சிகோ) ஒரு இத்தாலிய சமையல்காரரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் இயற்றப்பட்டது ரோமைன் லெட்யூஸ், பர்மேசன் சீஸ், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சீசர் டிரஸ்ஸிங் இது மயோனைஸ், நெத்திலி, பூண்டு, கடுகு, எலுமிச்சை மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. இப்போதெல்லாம், அதை இன்னும் முழுமையாக்குவதற்காக வறுக்கப்பட்ட கோழி சேர்க்கப்படுகிறது.

வால்டோர்ஃப் சாலட்

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் நியூயார்க்கில் உள்ள வால்டோர்ஃப் அஸ்டோரியா ஹோட்டலில் உருவாக்கப்பட்டது. அடங்கும் கீரை, ஆப்பிள், செலரி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் திராட்சைகள், அனைத்தும் கலந்தது a லேசான மயோனைசே அல்லது தயிர் சாஸ்.

கிரேக்க சாலட்

மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் சின்னம்: அது தக்காளி, வெள்ளரி, சிவப்பு வெங்காயம், கருப்பு ஆலிவ்கள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ். வழக்கமான அலங்காரம் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஆர்கனோ ஆகும், இருப்பினும் நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றையும் சேர்க்கலாம்.

நிக்கோயிஸ் சாலட்

நைஸ் (பிரான்ஸ்) இலிருந்து வரும் அவள் ஒரு சக்திவாய்ந்த மற்றும் வண்ணமயமான கலவை இதில் தக்காளி, வேகவைத்த முட்டை, டுனா, நெத்திலி, கருப்பு ஆலிவ், பச்சை பீன்ஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கீரை மற்றும் லேசான வினிகிரெட் ஆகியவை அடங்கும். இது பொதுவாக ஒரு தனி உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

coleslaw

கேரட், ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாலட் மயோனைசே மற்றும் வினிகரை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீமி சாஸ். இது அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானது, குறிப்பாக ஹாம்பர்கர்கள் அல்லது பார்பிக்யூக்களுக்கு துணையாக.

லாப் கை (தாய்)

இந்த தாய் நறுக்கப்பட்ட சிக்கன் சாலட் ஒருங்கிணைக்கிறது புளிப்பு, இனிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான சுவைகள் புதினா, கொத்தமல்லி, அரைத்த வறுக்கப்பட்ட அரிசி, வசந்த வெங்காயம், மற்றும் ஒரு மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை வினிகிரெட் போன்ற பொருட்களுடன். இது பொதுவாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

தபூலே (லெபனான்)

கிழக்கு மத்தியதரைக் கடலில் பரவலாக உள்ளது. அரபு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த சாலட் இயற்றப்பட்டது புல்கர், தக்காளி, வெங்காயம், வோக்கோசு, புதினா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

ஜப்பானிய வெள்ளரி சாலட்

ஒரு இலகுவான மற்றும் மென்மையான விருப்பம் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய், அரிசி வினிகர், வகாமே கடற்பாசி மற்றும் எள். இதனுடன் மிரின், சோயா அல்லது கட்சுவோபுஷி (உலர்ந்த டுனா செதில்கள்) சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

ஷாப்ஸ்கா (பல்கேரியா)

இந்த பால்கன் சாலட் கிரேக்க சாலட்டைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் ஃபெட்டாவிற்குப் பதிலாக இது பயன்படுத்துகிறது பல்கேரிய சைரீன் சீஸ். தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் வோக்கோசுடன் சுவையூட்டவும்.

அசல் மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத சாலடுகள்

• ரோமானிய பயோஃப் சாலட்: ரஷ்ய சாலட்டைப் போலவே, ஆனால் டுனாவுக்குப் பதிலாக கோழிக்கறி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளுடன்.
• ஜப்பானிய நமசு: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் டர்னிப், அரிசி வினிகரில் சர்க்கரையுடன் ஊறவைக்கப்பட்டது. லேசானது மற்றும் மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கிறது.
• நோர்வே ஹெர்ரிங் சாலட்: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த முட்டை, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் ஒரு ஆலிவ் சாஸ். வலுவான சுவை, ஒரே உணவாக சாப்பிட ஏற்றது.
• மொராக்கோ சாலட் மொராக்கோ சாலட்: கீரை அல்லது தக்காளி இல்லாமல், மிளகுத்தூள், சிவப்பு வெங்காயம், செலரி மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எலுமிச்சை மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கப்பட்டது.
• ஃபட்டூஷ் (ஃபட்டூச்): வறுத்த ரொட்டி, தக்காளி, வெள்ளரி, வெங்காயம், புதினா மற்றும் எலுமிச்சையுடன் கூடிய அரபு சாலட். மிகவும் சுவையாகவும் மொறுமொறுப்பான அமைப்புடனும் இருக்கும்.

சரியான சாலட் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

1. புதிய மற்றும் பருவகால பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.: சுவை மற்றும் அமைப்பில் உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

2. வண்ணங்களுடன் விளையாடுங்கள்: பிரகாசமான வண்ணங்களின் கலவையானது அழகியல் ரீதியாக மகிழ்ச்சி அளிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்து பன்முகத்தன்மையையும் நிரூபிக்கிறது.

3. மொறுமொறுப்பான தொடுதலைச் சேர்க்கவும்.: க்ரூட்டன்கள், கொட்டைகள், விதைகள் அல்லது வறுத்த ரொட்டி அமைப்பு மற்றும் மாறுபாட்டைக் கொடுக்கும்.

4. டிரஸ்ஸிங்கை மறந்துவிடாதீர்கள்: அவசியம். அது வினிகிரெட், கிரீமி சாஸ் அல்லது ஆசிய சுவையூட்டல் என எதுவாக இருந்தாலும், அது நன்கு சமநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

5. பரிமாறுவதற்கு முன் கலக்கவும்: குறிப்பாக தக்காளி அல்லது வெள்ளரி போன்ற திரவத்தை வெளியிடும் பொருட்கள் இருந்தால்.

6. அதிகப்படியான பொருட்களில் கவனமாக இருங்கள்.: சில நேரங்களில் குறைவானது அதிகம். எளிமையான சேர்க்கைகளும் கண்கவர் தோற்றமாக இருக்கலாம்.

தி சாலடுகள் அவை கீரை மற்றும் தக்காளியை விட அதிகம். அவை நவீன உணவு வகைகளில் மிகவும் பல்துறை, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அவற்றின் தோற்றத்தைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் ஒரு நல்ல டிரஸ்ஸிங்கைத் தயாரிப்பது ஆகியவை ஒரு எளிய கலவையை ஒரு நல்ல உணவாக மாற்றும். நீங்கள் சீசர் போன்ற கிளாசிக் ஒன்றை விரும்பினாலும் சரி, தாய் லாப் காய் அல்லது டப்பௌலே போன்ற கவர்ச்சியான சுவைகளை ஆராய்ந்தாலும் சரி, சாலட்களின் உலகம் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற விருப்பங்களை வழங்குகிறது.