மிளகாய் வகைகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டி: வகைகள், பயன்கள் மற்றும் ரகசியங்கள்.

கண்டுபிடி மிளகாய் வகைகள் மேலும் அதன் தனித்தன்மைகள் சுவைகள், வண்ணங்கள், நறுமணங்கள் மற்றும் நிச்சயமாக, காரமான அளவுகள் நிறைந்த ஒரு பிரபஞ்சத்திற்குள் நுழைவது போன்றது. மிளகாய் அல்லது மிளகு என்பது ஒரு எளிய மூலப்பொருளை விட அதிகம்: அது ஏராளமான உணவுகளின் ஆன்மாவாகும், குறிப்பாக மெக்சிகன் உணவு வகைகளில், அதன் பயன்பாடு உலகம் முழுவதும் பரவி, i இன் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும்எண்ணற்ற உணவு மரபுகள். மிகவும் அப்பாவித்தனமானவை முதல் துணிச்சலான அண்ணங்களுக்கு சவால் விடும் மிளகாய்கள் வரை, மிளகாய்கள் சமையலில் முடிவற்ற நுணுக்கங்களைக் கொண்டு வருகின்றன.

ஸ்பெயினிலும், லத்தீன் அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதியிலும், மிளகாய் மீது ஒரு தனி மோகம் இருக்கிறது., அதன் சமையல் பல்துறை மற்றும் அதன் வரலாற்றின் செழுமை ஆகிய இரண்டிற்கும். இந்தக் கட்டுரையில், நீங்கள் விரிவாகக் கண்டறிந்து, முக்கியவற்றைப் புதுப்பிப்பீர்கள் மிளகாய் வகைகள் இருக்கும் வகைகள், அவற்றின் தோற்றம், பண்புகள், அவற்றின் விளக்கக்காட்சியின்படி வகைகள் (புதிய, உலர்ந்த, புகைபிடித்த), காரத்தன்மையின் அளவு, தாவரவியல் வகைப்பாடு மற்றும் மேஜையில் அவற்றை அனுபவிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள். மிளகாய் உலகின் மிகவும் பிரபலமான சுவைகள் வழியாக இந்தப் பயணத்தில் மூழ்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

மிளகாய் என்றால் என்ன, அது ஏன் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது?

இனத்தைச் சேர்ந்தது மிளகாய், மிளகாய் என்பது ஒரு பழமாகும், அதன் முக்கிய பண்பு என்னவென்றால் கேப்சாய்சின், மயக்கும் மற்றும் சில நேரங்களில் பயமுறுத்தும் அரிப்பு உணர்வுக்கு காரணமான கலவை. மிளகாய், பகுதியைப் பொறுத்து மிளகாய் அல்லது மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அதன் காரமான தன்மையால் மட்டுமல்ல, சிறந்த சுவையாலும் வேறுபடுகிறது. பல்வேறு வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளை அது எடுக்க முடியும். இது 6.500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு பழங்கால மூலப்பொருளாகும், இது முதலில் அமெரிக்காவில் பயிரிடப்பட்டது மற்றும் ஆஸ்டெக்குகள் போன்ற ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய கலாச்சாரங்களின் உணவில் அடிப்படையானது.

கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸுடன் ஐரோப்பாவிற்கு வந்த பிறகு, மிளகாய் உலகம் முழுவதும் பரவி, பல்வேறு உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாறி, எண்ணற்ற வகைகளை உருவாக்கியது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த ஆளுமையுடன். எல்லா மிளகாய்களும் காரமாக இருக்காது.காரத்தன்மை இல்லாத இனிப்பு, லேசான மிளகாய்கள் உள்ளன, மற்றவை மிகவும் துணிச்சலான ஆர்வலர்களையும் சோதிக்கும் அளவுக்கு சக்திவாய்ந்தவை.

மிளகாய் மிளகாயின் தாவரவியல் வகைப்பாடு

விட அதிகமானவை உள்ளன 250 வகையான மிளகாய்கள் சுமார் 40 இனங்களாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் ஐந்து மட்டுமே அதிகம் பயிரிடப்பட்டு நன்கு அறியப்பட்டவை:

• கேப்சிகம் ஆண்டு: உலகளவில் மிகவும் பிரபலமான பல வகைகள் இதில் அடங்கும், எடுத்துக்காட்டாக ஜலபெனோ, கயிறு அல்லது பெல் மிளகு.
• கேப்சிகம் பேக்கட்டம்: இது போன்ற வகைகளுக்கு இது தனித்து நிற்கிறது மஞ்சள் மிளகு அல்லது மாங்காய் மிளகாய், தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது.
• கேப்சிகம் சினென்ஸ்: இங்கே நாம் கிரகத்தின் மிகவும் காரமான மிளகாய்களைக் காண்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக Habanero, தி கரோலினா ரீப்பர் அல்லது டிரினிடாட் மோருகா ஸ்கார்பியன்.
• கேப்சிகம் ஃப்ரூட்ஸென்ஸ்: இதில் மிளகாய் போன்றவை அடங்கும் Tabasco, தி நாக ஜோலோகியா அல்லது பிரி-பிரி, சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தயாரிப்பதில் அவசியம்.
• கேப்சிகம் பப்ஸ்சென்ஸ்: என நன்கு அறியப்படுகிறது ரோகோடோ o லோகோடோ தென் அமெரிக்காவில், பெருவியன் மற்றும் பொலிவியன் உணவு வகைகளில் இது இன்றியமையாதது.

மிளகாய்கள் தோற்றத்தில் பெரிதும் மாறுபடும்: பழுக்காதவை பொதுவாக பச்சை அல்லது மஞ்சள், அவை முதிர்ச்சியடையும் போது அவை ஆகலாம் சிவப்பு, ஊதா, ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு நிறங்கள் கூட, வகையைப் பொறுத்து.

ஸ்கோவில் அளவுகோல்: காரத்தன்மை எவ்வாறு அளவிடப்படுகிறது?

மிளகாய் மிளகாயின் பிரபலமான வெப்ப அளவு இதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது ஸ்கோவில் அளவுகோல், 1912 ஆம் ஆண்டு மருந்தாளர் வில்பர் ஸ்கோவில் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த அளவீடு, ஒரு மிளகாய் சாற்றின் காரத்தன்மையை உணராமல் போவதற்கு முன்பு, அதை எத்தனை முறை சர்க்கரை நீரில் நீர்த்த வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இவ்வாறு, ஒரு இனிப்பு மிளகு இது 0 SHU (ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகள்) கொண்டது, அதே சமயம் வகைகள் Habanero அல்லது கரோலினா ரீப்பர் ஒரு மில்லியன் யூனிட்டுகளை தாண்டக்கூடும்.

La கேப்சாய்சின் இது குறிப்பாக பழத்தின் விதைகள் மற்றும் உள் நரம்புகளில் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், மிளகாயை சமைப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்றலாம்.

புதிய மிளகாயின் முக்கிய வகைகள்

புதிய மிளகாய்கள் அவை அவற்றின் தீவிர சுவை, தாவர நறுமணம் மற்றும் அவற்றின் சாறு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கீழே, நாங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட சிலவற்றை வழங்குகிறோம்:

• jalapeño: முதலில் மெக்சிகோவைச் சேர்ந்த இது, சர்வதேச அளவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். நடுத்தர அளவிலான, அடர் பச்சை நிறத்தில், பழுத்தவுடன் சிவப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் லேசானது முதல் மிதமான காரத்தன்மை கொண்ட அளவு (2.500-8.000 ஷு). இது தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது சல்சாக்கள், குவாக்காமோல், நாச்சோஸ், அடைத்து வைக்க அல்லது பச்சையாகவோ அல்லது ஊறுகாயாகவோ சாப்பிடலாம். புகைபிடித்து உலர்த்தும்போது, ​​அது பிரபலமானதாகிறது சிபொட்டில்.
• Serrano: சிறியதாகவும் மெல்லிய சுவர்களுடனும், இது அதன் தனித்துவத்திற்காக தனித்து நிற்கிறது மிதமான-அதிக அரிப்பு (10.000-23.000 SHU) மற்றும் ஒரு மூலிகை சுவை. பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது பச்சை சாஸ்கள், குவாக்காமோல் அல்லது குழம்புகள். இதை பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும் சாப்பிடலாம், மேலும் பெரும்பாலும் ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• Habanero: மிகவும் அஞ்சப்படும் மிளகாய்களில் ஒன்று அதன் மிகவும் காரமானது (100.000-350.000 SHU), ஆனால் அதன் விலைக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவை. இது சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக யுகடேகன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்க உணவு வகைகளில். அதன் தோற்றம் சிறியதாகவும், லாந்தர் வடிவமாகவும், ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து அடர் சிவப்பு வரை நிறங்களைக் கொண்டது.
• ஆப்பிள் அல்லது ரோகோட்டோமெக்சிகோ, பெரு மற்றும் பொலிவியாவின் பொதுவான வடிவம், இது வட்டமானது மற்றும் பொதுவாக சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இது ஒரு மிதமானது முதல் அதிக காரத்தன்மை கொண்டது (12.000-30.000 SHU) மற்றும் பழம் போன்ற, சற்று புகைபிடித்த சுவை கொண்டது. இது சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் காரமான சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் பொதுவானது.
• பொப்லானோ: மெக்சிகோவில் அதன் லேசான மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை. இது போன்ற உணவுகளின் மறுக்க முடியாத கதாநாயகன் இது சிலிஸ் என் நோகடா மற்றும் சிலிஸ் ரெலெனோஸ். உலர்த்தும்போது, ​​அது பிரபலமாகிறது அஞ்சோ மிளகாய்.
• மிளகாய்: ஸ்பானிஷ் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில் பொதுவானது, அதன் மிதமான அரிப்பு மேலும் சிறிய அளவு ஊறுகாய், பொரியல் அல்லது டப்பாஸுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
• பட்ரான் மிளகு: ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமானது, அதன் மிகவும் சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால் சில கடிக்கின்றன, மற்றவை கடிக்காது.. அவை பொதுவாக வறுத்து பசியைத் தூண்டும் உணவாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.
• ஷிஷிதோ: பாட்ரானைப் போலவே, சிறியதாகவும் சுருக்கமாகவும், மிகவும் லேசான காரத்தன்மையுடன் (50-200 SHU), அவ்வப்போது ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒன்று வெளிவருகிறது.

உலர்ந்த மற்றும் புகைத்த மிளகாய்

பல மிளகாய்கள், அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு, வெயிலில் உலர விடப்படுகின்றன அல்லது புகைபிடிக்கும் செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இது அதன் பாதுகாப்பை நீடிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் சுவையை ஆழமாக மாற்றுகிறது, இனிப்பு, புகை மற்றும் மண் சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது. மிகவும் அடையாளப்பூர்வமான சில:

• நெத்திலி சிலி: பாப்லானோவின் உலர் பதிப்பு, இனிப்பு, புகை போன்ற நுணுக்கங்கள் மற்றும் குறைந்த காரத்தன்மையுடன். மோல் மற்றும் இறைச்சிகள் தயாரிப்பதில் இது அவசியம்.
• குவாஜிலோ: அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்துடன், இது ஒரு வழங்குகிறது பழச் சுவை மற்றும் மென்மையான மசாலா, சாஸ்கள், குழம்புகள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு ஏற்றது.
• பசில்லா: மண் சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்புடன், இது கருப்பு சாஸ்கள் மற்றும் கான்சோம் போன்ற குழம்புகளில் பொதுவானது.
• முலாட்டோ: ஆஞ்சோவைப் போன்றது ஆனால் அடர் நிறத்தில், சாக்லேட் மற்றும் திராட்சையின் குறிப்புகளுடன்.
• மரத்திலிருந்து: மிகச் சிறியது, ஆனால் சக்தி வாய்ந்த காரமான. இது சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு வலிமை அளிக்கப் பயன்படுகிறது.
• ராட்டில்ஸ்னேக், பிக்வின், சில்டெபின், மொரிட்டா, கொலராடோ:அவை அனைத்தும் அவற்றின் தனித்துவமான ஆளுமையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வெவ்வேறு பகுதிகளிலும் தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• Chipotle: இது ஒரு வகை அல்ல, ஆனால் புகைபிடித்தல் மற்றும் உலர்த்துவதன் விளைவாகும். பழுத்த ஜலபீனோ மிளகுத்தூள். அதன் மிகவும் மதிப்புமிக்கது கடுமையான புகை சுவை, இதன் காரத்தன்மை மிதமானது மற்றும் இது இறைச்சிகள், சாஸ்கள் மற்றும் குழம்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிளகாய் மிளகாயின் பிற வகைகள் மற்றும் சர்வதேச பயன்பாடுகள்

மெக்ஸிகோவைத் தாண்டி, மிளகாய் உலகம் முழுவதும் காணப்படுகிறது, மேலும் சில குறிப்பாக பிரபலமான வகைகள் உள்ளன:

• சிவப்பு: அதன் மெல்லிய மற்றும் நீளமான வடிவத்திற்கு மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் அதன் கடுமையான அரிப்பு. இது பல நாடுகளில் உலர்த்தப்பட்டு நசுக்கப்பட்டு ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• சோரிசோ மிளகு: இது காட் எ லா விஸ்கைனா போன்ற பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் காரத்தன்மையை விட அதன் சுவைக்காக அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் லேசானது.
• பிக்வில்லோ: ஒரு ஸ்பானிஷ் வகை, காரத்தை விட இனிப்புச் சுவை கொண்டது, வறுக்க, திணிக்க அல்லது பாதுகாக்க ஏற்றது.
• மஞ்சள் மிளகாய் மற்றும் மாம்பழ மிளகாய்: தென் அமெரிக்காவில், குறிப்பாக பெரு மற்றும் கொலம்பியாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பழச் சுவை மற்றும் மிதமான காரத்தன்மையுடன் (மா மிளகாய்: 30.000–60.000 SHU).
• பூட் ஜோலோகியா (பேய் மிளகு) போன்ற மிளகாய்கள்: இந்தியாவில் தோன்றிய இவை, காரத்தன்மைக்கு (855.000 முதல் 1.041.000 SHU வரை) உலக சாதனைகளைப் படைத்துள்ளன.
• கரோலினா ரீப்பர்: கின்னஸ் புத்தகத்தில் உலகின் மிகவும் காரமான மிளகாய் என்று கருதப்படுகிறது, இதன் மதிப்பு 2.200.000 SHU வரை அடையும்.
• டிரினிடாட் மோருகா ஸ்கார்பியன்: கரீபியனில் இருந்து தோன்றிய, மிகவும் காரமான மற்றொன்று, 2.000.000 SHU வரை பதிவுகளைக் கொண்டது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் அதீத காரத்தன்மையின் வினோதமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது.
• ஊதா நிற UFO, அமேசான் ரோமா, குரங்கு முகம்: குறைவாக அறியப்பட்ட வகைகள், ஆனால் அவற்றின் நிறம், வடிவம் அல்லது சுவைக்காக குறிப்பிடத்தக்கவை. உதாரணமாக, ஊதா நிற UFO ஒரு புளிப்பு ஆப்பிளை நினைவூட்டுகிறது, மேலும் குரங்கு முகம் ஒரு குரங்கு முகம் போல வடிவமைக்கப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• நியூமெக்ஸ் ஸ்வீட்: பழுத்தவுடன் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் இது, அதன் இனிப்பு மற்றும் குறைந்த காரத்தன்மைக்காக தனித்து நிற்கிறது.

புதிய, உலர்ந்த மற்றும் புகைத்த மிளகாய்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

அதே மிளகாய், உட்கொள்ளப்படுகிறதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து, அதன் சுவை, அமைப்பு மற்றும் நறுமணம் ஆகியவற்றில் தீவிரமாக மாறக்கூடும். புதிய, உலர்ந்த அல்லது புகைபிடித்த. உதாரணமாக, புதிய ஜலபீனோ ஜூசியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும், ஆனால் எப்போது புகைபிடித்த பிறகு அது சிபோட்டில் ஆகிறது, இது கருமையாகவும், நறுமணமாகவும், ஆழமான புகை குறிப்புகளுடன், இறைச்சிகள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு ஒரு சிறப்புத் தொடுதலைக் கொடுக்க ஏற்றதாகவும் மாறும்.

பல காய்ந்த மிளகாய்கள், எடுத்துக்காட்டாக ஆஞ்சோ, பாசில்லா அல்லது குவாஜிலோ, பொதுவாக மோல், மாரினேட்ஸ் அல்லது ஆழமான மற்றும் சிக்கலான சாஸ்கள் போன்ற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு நீரேற்றம் செய்யப்படுகிறது. மறுபுறம், புதிய மிளகாய்கள் எளிய சாஸ்கள், சாலடுகள் மற்றும் நேரடியான சுவை தேவைப்படும் உணவுகளில் பொதுவானவை.

ஒவ்வொரு உணவிற்கும் சரியான மிளகாயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மிளகாயின் முழு திறனையும் பயன்படுத்துவதற்கான திறவுகோல் செய்முறைக்கு ஏற்ப சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மற்றும் விரும்பிய முடிவு. புதிய மிளகாய்கள் துடிப்பான மற்றும் காரமான தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன. புத்துணர்ச்சி, சிறந்தவை சாஸ்கள், சாலடுகள், செவிச்கள் அல்லது நிரப்பியாக. உலர்ந்த மிளகாய்கள் ஆழம், இனிப்பு, புகை மற்றும் சிக்கலான குறிப்புகளை வழங்குகின்றன, நீண்ட நேரம் சமைத்த குழம்புகளில் அவசியம், marinades அல்லது மச்சங்கள். காரத்தின் அளவு அவசியம்: நீங்கள் வெப்பத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், லேசான வகைகளைத் தேர்வுசெய்க, எடுத்துக்காட்டாக பெல் மிளகு, பிக்குலோ மிளகு, அல்லது ஜலபீனோ மிளகு விதையற்றது. அதீத காரத்தை விரும்புவோருக்கு, எந்த உணவையும் வேறொரு தீவிர நிலைக்கு உயர்த்தக்கூடிய விருப்பங்கள் உள்ளன.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

உண்மையான சுவைகள்: மெக்சிகன் டகோக்களின் பல்வேறு வகைகளைக் கண்டறியவும்.

மிளகாயின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

அதன் சுவையைத் தவிர, மிளகாய் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி இன் சிறந்த மூலமாகும்., கரோட்டினாய்டுகள், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள். கேப்சைசின், காரமான தன்மையை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதிலும் பசியைக் குறைப்பதிலும் அதன் சாத்தியமான விளைவு ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது.

கலாச்சார மற்றும் உணவுப் பழக்கவியல் அடிப்படையில், மிளகாய் ஒரு லத்தீன் அமெரிக்காவிலும் குறிப்பாக மெக்சிகோவிலும் ஆழமான அர்த்தம், அதிகமாக இருக்கும் இடத்தில் 64 வெவ்வேறு வகைகள் அவற்றின் பிரதேசத்தில் மட்டுமே அங்கீகரிக்கப்பட்டு, முதிர்ச்சி மற்றும் தயாரிப்பின் அனைத்து சாத்தியமான நிலைகளிலும், பச்சையாக இருந்து பதப்படுத்தப்பட்டது வரை உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இது ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய உணவு வகைகளின் தூணாகவும், பல கலாச்சாரங்களுக்கான தேசிய அடையாளமாகவும் உள்ளது.

மிளகாய் இல்லாமல் எந்த உணவுகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது?

கற்பனை செய்து பார்க்கவே முடியாது. டகோஸ், மோல்ஸ், சல்சாஸ், மாரினேட்ஸ், குவாக்காமோல்ஸ், செவிச்ஸ் அல்லது எந்த வகையான மிளகாய் இல்லாமல் பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கலாம். ஒவ்வொரு வகையும் அதன் தனித்துவமான முத்திரையை அளிக்கிறது: ஆஞ்சோ மிளகாயின் இனிப்பிலிருந்து, ஜலபீனோவின் புத்துணர்ச்சி, சிபொட்டில்லின் புகை, ஹபனெரோவின் நெருப்பு கூட. சுருக்கமாகச் சொன்னால், மிளகாய் என்பது பல நாடுகளின் அடையாளத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஏராளமான உணவுகளின் தீப்பொறி மற்றும் ஆன்மாவாகும்.

இந்த சுற்றுப்பயணம் முழுவதும், மிளகாய் எவ்வாறு வழங்குகிறது என்பதை நாங்கள் காண முடிந்தது சுவைகள், வண்ணங்கள், அமைப்பு மற்றும் காரத்தன்மையின் அளவு ஆகியவற்றின் ஈர்க்கக்கூடிய பன்முகத்தன்மை.. சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பாப்லானோ மற்றும் ஜலபீனோ மிளகுத்தூள் முதல், மென்மையான பிக்குலோ மிளகுத்தூள் வரை, தீவிரமான கரோலினா ரீப்பர் அல்லது டிரினிடாட் மோருகா ஸ்கார்பியன் வரை, ஒவ்வொன்றும் அதன் பார்வையாளர்களையும் அதன் தருணத்தையும் கொண்டுள்ளது. சரியான மிளகாயைத் தேர்ந்தெடுப்பது கிட்டத்தட்ட ஒரு கலை., மேலும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது, சுவை, நறுமணம் மற்றும் வண்ணத்தின் புதிய பரிமாணத்துடன் சமையல் குறிப்புகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். மிளகாயின் உலகத்தை அதன் அனைத்து செழுமையுடனும் பரிசோதித்துப் பார்க்கத் துணியுங்கள்!

தொடர்புடைய கட்டுரை:

நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய வழக்கமான மெக்சிகன் உணவுகள்!